|
|
Singapore Gebakken Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-400 g mihoen
-2 tenen knoflook (geperst)
-1 1/2 th lepel gemalen koreander
-1 1/2 th lepel koenjitpoeder
-archide olie
-8 geweekte (gedroogde Chinese paddestoelen)
-100 g gepelde verse steurgarnalen
-125 g witvis filet
-2 uien (gesnipperd)
-4 rode pepers
-zout
-125 g tauge
-2 eieren (losgeklopt)
-3 lente uien (gehakt)
-takje verse koreander
Voorbereiding:
Week de mihoen 5 min in koud water en laat dan in circa 10 min in kokend water zacht worden
-goed uitlekken en afspoelen met koud water
-verwijder de steeltjes van de paddestoelen en snij ze in dunne plakjes
-snij de vis en de garnalen fijn
Bereidingswijze:
-pers de look en wrijf met de koreander en koenjit tot een pasta
-bak deze pasta in 1 eetl olie 2 min in de wok
-bak de paddestoelen,vis en garnalen 4 min op matig vuur, haal het mengsel uit de pan en hou het warm
-verhit 2 eetl olie in de wok en fruit de ui en de pepers
-voeg de mihoen toe en kruiden met peper en zout; goed omscheppen
-leg de tauge op het mengsel en deksel op de wok en 1 min bakken
-schep de tauge door de mihoen en haal alles uit de pan
-bak van het losgeklopte ei een omelet en maak ze zo dun mogelijk (door met de pan te draaien)
-iets laten afkoelen en in reepjes snijden
-warm de mihoen op met de helft van het vismengsel en de omeletreepjes
-doe over in een schaal en garneer met de rest van het ei en het vismengsel; de lente uitjes en koreander
|
|
|